无水亚硫酸钠溶解时为何会出现白色块状物？

无水亚硫酸钠粉末遇水首先得到带结晶水的晶体，呈大块状。而一般大块状晶体溶解起来总是缓慢的。
    要快速溶解，切记不要用冷水，用快开的沸水。无水亚硫酸钠的溶解是吸热反应，用沸水能迅速将其溶解，而不易形成大块晶体。 溶解时为什么会形成块状固体？本来是粉末，变成晶体了